Назначить кодировку windows-1251 через .htaccess

Почему-то просто AddDefaultCharset windows-1251 не сработало.

Сработало вот так:

AddDefaultCharset windows-1251
php_value default_charset "cp1251"

Можно даже добаввить:

DefaultLanguage ru
AddDefaultCharset windows-1251
php_value default_charset "cp1251"